Запеканка из овощей

Чтобы у нас получилась запеканка из овощей, берем: 1 небольшой цуккини, 2 маленьких помидора, половинку сладкого перца, 2 яйца, 3 ветки укропа, 2 ст.л. тертого сыра, соль, 2 ст.л. оливкового масла и специи.

Яйца слегка взбиваем в большой чаше вместе с солью, специями, частью сыра и нашинкованным укропом.

Цуккини нарезаем тонкими кружочками или брусками, выкладываем в чашу и смешиваем с яичной массой.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем подготовленный цуккини, распределяем равномерно и запекаем в течение 5-и минут в микроволновке на самой большой мощности. Затем выкладываем на запеканку нарезанные ломтиками помидоры и перец. Сверху равномерно посыпаем оставшимся тертым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом. Готовится наша овощная запеканка с сыром в микроволновке еще 5 минут.

Запеканка из овощей готова, Приятного аппетита!