Чтобы приготовить яйца, фаршированные рыбой, нам понадобятся: 5 яиц, 200 г рыбы (сельдь или копченая рыба – что больше нравится), 1 большая луковица, 3-4 дольки чеснока, 50 г сливочного масла.
Если берем селедку, то ее нужно вымочить в течение 30-40 минут в молоке или в проточной воде.
Отделяем филе рыбы от костей и пропускаем через мясорубку.
Яйца отвариваем вкрутую, опускаем в холодную воду, снимаем кожуру, разрезаем вдоль пополам, отделяем желтки.
Смешиваем измельченное филе рыбы с мелко нарезанным репчатым луком, прибавляем яичные желтки, протертые со сливочным маслом.