Архивы баклажан - Кухня без мяса

баклажан

Баклажанный рулет

Баклажанный рулет

Чтобы приготовить Баклажанный рулет, нам понадобятся: собственно баклажан, 3 помидора, растительное масло; а для соуса: майонез, горчица, чеснок и петрушка. Берем баклажан, нарезаем его вдоль тонкими ломтиками, слегка солим и оставляем на 5 мин. Затем сливаем выделившийся сок. Ломтики обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле до появления золотистой корочки. Ставим охлаждаться. Затем берем …

Баклажанный рулет Читать полностью »

Икра из баклажанов и сладкого перца

Икра из баклажанов и сладкого перца

Эту закуску можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде до 10 дней. А чтобы у нас получилась Икра из баклажанов и сладкого перца, нам понадобятся: 3 крупных баклажана, 3 болгарских перца красного, зеленого и желтого цвета, 3 помидора, 2 дольки чеснока, 75 мл растительного масла, соль зелень петрушки. Итак, приготовление баклажанной икры. Баклажаны запекаем …

Икра из баклажанов и сладкого перца Читать полностью »

баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Для консервирования лучше выбирать небольшие по размеру баклажаны – их проще уложить в банки. Крупные же баклажаны вначале можно разрезать пополам поперек, а затем в каждой половине сделать надрез, нафаршировать и перевязать их пореем. Чтобы приготовить квашеные баклажаны фаршированные овощами, берем: 5 баклажанов (примерно 1 кг), 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 50 г репы, 1 головку репчатого …

Баклажаны фаршированные овощами Читать полностью »

Рагу из овощей с тимьяном и эстрагоном

Рагу из овощей с тимьяном и эстрагоном

Чтобы приготовить рагу из овощей с тимьяном и эстрагоном, берем: 4 картофелины, 4 помидора, 2 небольших баклажана, 1 дольку чеснока, 4 головки репчатого лука, 125 мл белого сухого вина, тимьян и эстрагон (свежий или сушеный) по вкусу, растительное масло, перец и соль. Картофель тщательно моем с помощью щетки. Отвариваем его “в мундире” до полуготовности, остужаем и очищаем от кожуры. …

Рагу из овощей с тимьяном и эстрагоном Читать полностью »

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Чтобы приготовить баклажаны фаршированные овощами, берем: 4 баклажана, 4 больших помидора (вместо свежих можно взять и консервированные в собственном соку), 4 большие головки репчатого лука, 4 дольки чеснока, 6 веточек петрушки, 1/2 стакана оливкового масла, молотый красный или черный перец, сахар и соль. Баклажаны моем, делаем на них продольные надрезы и удаляем часть мякоти. Кладем на хорошо …

Баклажаны фаршированные овощами Читать полностью »

Икра из запеченных овощей

Икра из запеченных овощей

Чтобы у нас получилась икра из запеченных овощей, берем: 1,5 кг баклажанов, 2 молодых кабачка (примерно 0,5 кг), 1 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 3 дольки чеснока, 20 мл 9%-го уксуса, растительное масло и соль. Разогреваем духовку до 200-2200 С. Кабачки, помидоры и баклажаны разрезаем пополам. Два противня застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. На одном противне раскладываем баклажаны …

Икра из запеченных овощей Читать полностью »

Салат из креветок и овощей

Салат из креветок и овощей

Чтобы приготовить Салат из креветок и овощей, берем: 2 тигровые креветки, 60 г болгарского перца, баклажаны – 100 г, помидоры – 80 г, репчатый лук – 40 г, белое вино – 100 мл, щепотку тмина, соль, молотый перец; для апельсинового соуса: 3%-ный яблочный уксус – 50 г, соленый соевый соус – 50 г, оливковое масло без запаха – …

Салат из креветок и овощей Читать полностью »

Тушеные баклажаны с помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами

Чтобы приготовить Тушеные баклажаны с помидорами, нужно взять: баклажаны – 5-6 шт., помидоры – 6 шт., репчатый лук – 2 шт., 1 корень сельдерея, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец. Баклажаны нарезаем кружками толщиной по 2-3 см и выдерживаем в течение 30 минут в подсоленной воде, затем воду сливаем. Лук и корень сельдерея измельчаем, помидоры режем тонкими ломтиками …

Тушеные баклажаны с помидорами Читать полностью »

Рис с тигровыми креветками по-азиатски

Рис с тигровыми креветками по-азиатски

Чтобы приготовить Рис с тигровыми креветками по-азиатски, нужно взять: круглый рис – 300 г, 50 г оливкового масла, 20 г репчатого лука, 20 г болгарского перца, 20 г кабачка, 20 г баклажана, 1 зубчик чеснока, 150 г тигровых креветок, 50 г соевого соуса, 15 г кетчупа, петрушку и укроп для украшения. Рис промываем, отвариваем и даем …

Рис с тигровыми креветками по-азиатски Читать полностью »

Борщ с баклажанами

Борщ с баклажанами

Чтобы приготовить борщ с баклажанами, нужно взять: овощной бульон – 4 стакана, 1 картофелину, 100 г баклажанов, 100 г белокочанной капусты, 1/2 сладкого перца, 1 свеклу, 1 луковицу, 1/2 моркови, 2 ст.л. томата-пюре, лавровый лист, сахар, перец черный молотый, соль по вкусу, растительное масло, зелень. Свеклу нарезаем соломкой, обжариваем на масле с томатом, заливаем небольшим количеством воды и …

Борщ с баклажанами Читать полностью »

Adblock
detector