Мексиканский рис с бобами

Чтобы приготовить Мексиканский рис с бобами, нам понадобится: 100 г риса (белого или коричневого), 1 сладкий перец, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. растительного масла, 320 г острого томатного соуса, 1 банка консервированной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 1/2 ч.л. молотого перца чили, 150 г тертого сыра.

Рис отвариваем в подсоленной воде.

Нарезаем сладкий перец и лук и тушим их в разогретом растительном масле. Добавляем острый томатный соус, консервированные фасоль и кукурузу и перец чили. Перемешиваем вместе с отваренным рисом.

Перед подачей выкладываем на листья салата и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!