Картошка в духовке с сыром и сладким перцем

Картошка в духовке с сыром и сладким перцем. Чтобы приготовить фаршированный картофель, нужно взять: 1 кг молодого картофеля, 150 г брынзы, 50 г сливочного масла, 2 сладких перца (желтый и красный), 4-5 долек чеснока, 1 головку репчатого лука, специи, растительное масло, соль.

Картофель тщательно моем и запекаем в разогретой духовке около 30 минут.

В это время мелко рубим чеснок и лук и обжариваем их на растительном масле. Добавляем кубики сладкого перца и немного обжариваем. Снимаем с огня и смешиваем с растертой брынзой. По вкусу добавляем специи и соль.

Из запеченного картофеля чайной ложкой вынимаем немного мякоти и образовавшийся “колодец” заполняем смесью из перца и брынзы. Далее картошку помещаем в смазанную маслом форму для выпечки и помещаем в хорошо разогретую духовку. Через 10 минут вынимаем и подаем к столу.

Картошка в духовке с сыром и сладким перцем готова, Приятного аппетита!