Чем заменить молоко?

В сегодняшнем посте я представляю свои решения для диеты, которая не включает классическое молоко и молочные продукты. Если есть причины, по которым вам стоит отказаться от молочных продуктов, но вы не представляете свою жизнь без молока, творога или натурального йогурта, то этот пост может быть вам интересен.

Как вы знаете, я исключила молочные продукты из своего рациона, увидев, что они могут негативно повлиять на мой цвет лица. Оказалось, что моей коже вредит белки коровьего молока. У меня нет аллергии на лактозу, содержащуюся в молоке (мой организм с ней справляется), только аллергия на молочные белки. Как выглядит моя диета после исключения коровьего молока и других молочных продуктов? Подробности ниже. Вначале позвольте мне просто добавить, что время от времени я ем молочные продукты из козьего молока – например, натуральный йогурт, потому что я заметил, что моя кожа хорошо переносит козье молоко.

Пожалуйста, помните, что я никого не призываю придерживаться безмолочной диеты – если вы довольны потреблением высококачественных молочных продуктов без сахара, то нет причин для изменений. Этот пост предназначен для тех, у кого есть веские причины не есть молочные продукты.

От чего мне пришлось отказаться?

Я исключила из своего рациона все продукты, содержащие молоко и его производные. Это означает, что в настоящее время я не ем сливочное масло, натуральный йогурт, сыр, сыр с плесенью, сливки. И коровье молоко не пью. Я должна быть осторожна со всеми видами сладостей, которые могут содержать молочные ингредиенты. К счастью, производители сообщают на упаковке, что ингредиенты того или иного продукта содержат аллергены, такие как молоко, глютен или соя. Чаще всего эти типы ингредиентов выделены жирным шрифтом, поэтому у меня нет проблем с поиском молока в составе.

Какие ингредиенты, содержащие молоко / молочные белки, можно найти в пищевых продуктах?

Молоко может присутствовать в продуктах в различных формах. Вы найдете их в виде:
– сухого цельного молока
– сухого обезжиренного молока
– сухой сыворотки (из молока)
– молочного жира
– лактозы
– молочных белков.

Чем заменить молоко?

Я никогда не была большим любителем молока. Чаще всего пила как добавку к кофе, изредка – в виде добавки к мюсли. Год назад коровье молоко было единственной жидкой добавкой к завтраку, которую я потребляла. В настоящее время в мой рацион входит большое количество напитков на растительной основе и молока. В случае непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки молоко на растительной основе может стать хорошим дополнением к смузи или каше. В настоящее время в магазинах можно найти различные немолочные напитки. Самыми популярными заменителями молока являются рисовые напитки, соевые напитки, овсяные напитки, кокосовые напитки и миндальные напитки.

Какие напитки на растительной основе я пью каждый день? В первую очередь я выбираю напитки на растительной основе, содержащие минимальное количество простых сахаров. Мои любимые растительные виды молока: соевое, кокосовое и миндальное.

Соевое молоко

Я стараюсь, чтобы это молоко было дома. Я люблю пить кофе без сахара с добавлением время от времени соевого молока. Чаще всего покупаю соевое молоко HAWAIKI – оно дополнительно обогащено кальцием. Мне нравится его вкус и тот факт, что простых сахаров в этом молоке всего 0,8 г на 100 мл.

Второй соевый напиток, к которому я время от времени прибегаю, – это Соевый напиток alpro BIO 1.8%, 1 л – это экологически сертифицированное молоко. Цена: 139 руб за 1 л. К счастью, иногда их можно купить на скидке.

Коксовое молоко

Кокосовое молоко – мой любимый напиток, который я добавляю в каши. Я люблю это молоко и очень часто им пользуюсь. Иногда делаю домашнее кокосовое молоко ( рецепт ). По этой причине у меня всегда дома есть кокосовая стружка хорошего качества – мне нравятся хлопья от Флип.

В коктейли можно добавлять кокосовое молоко 🙂

Помимо домашнего коксового молока, я также часто использую на кухне консервированное коксовое молоко. В последнее время мне больше всего нравится Молоко кокосовое REAL THAI 400мл Таиланд. Я обычно покупаю их в Интернете или в магазине Азбука Вку са, но вы, вероятно, найдете их и в других супермаркетах. Состав этого молока идеален – мы находим только 85% кокосовая мякоть и 15% воды. Цена тоже очень хорошая – 265 руб за 400 мл. Это молоко идеально сливочное и имеет отличную консистенцию.

Я люблю REAL THAI кокосовое молоко, потому что у него приятная однородная текстура и белый цвет. Чтобы уменьшить порчу консервированного кокосового молока, после открытия перелейте его в банку и храните в холодильнике. Хранить молоко таким образом можно примерно неделю.

Миндальное молоко

Молоко Обычно миндальное молоко, доступное в магазинах, содержит только 2% миндаля (например, напиток из несладкого миндаля Alpro Almond). Однако недавно я обнаружила восхитительное молоко, которое содержит до 5% миндаля – это миндальный напиток ISOLA BIO. Это миндальное молоко довольно дорогое (около 500 руб за 1 литр), но оно имеет очень хороший состав и имеет прекрасный вкус. В состав входит вода, 5% миндаль, соль и натуральный миндальный аромат. Молоко выпускается органическое без сахара (без глютена).

Чем заменить сыр / сыр с плесенью?

Поскольку я не ем сыры из коровьего молока, я часто экспериментирую на кухне с домашними пастами для бутербродов. Я особенно люблю хумус и гуакамоле, и больше всего я делаю эти два бутерброда. Еще мне нравятся простые пасты для сэндвичей на основе консервированного тунца, копченой скумбрии или яиц. Иногда я использую арахисовое масло в качестве пасты для бутербродов – оно отлично работает в этой роли (особенно в сочетании с бананом). Из-за того, что иногда балуюсь продуктами из козьего молока – время от времени ем козий сыр или творог. Вы также можете приготовить веганский сыр для сэндвичей из орехов кешью или подсолнечного творога – обязательно ознакомьтесь с моими рецептами домашних спредов для сэндвичей.

Чем заменить масло?

Я очень люблю масло, но теперь избегаю его. Иногда ем топленое масло. Для намазывания бутербродов я обычно выбираю маргарин хорошего качества. Для этого также можно использовать оливковое масло. Такая смазка бутерброда очень вкусна, когда мы добавляем в масло свежую или сушеную зелень или чеснок.

Чем заменить йогурт?

Когда я ела молочные продукты, натуральный йогурт был основным продуктом моего ежедневного меню. Сейчас я заменяю натуральный йогурт из коровьего молока на козий. Крем из кокосового молока также подойдет как замена натуральному йогурту. Просто поставьте банку молока в холодильник – остывшее кокосовое молоко превратится в сливки. Такой «йогурт» смело можно добавлять во фрукты или овсянку. Когда я готовлю салаты, в которые раньше добавляла натуральный йогурт, иногда вместо йогурта добавляю оливковое или рапсовое масло.

Резюме

Когда-то я не могла представить свою жизнь без молочных продуктов. Теперь я понимаю, что безмолочная диета может вдохновить вас на поиск новых вкусов. Я не отношусь к исключению молока из своего меню как к жертве – такой способ питания является для меня дополнительной мотивацией к разнообразию блюд. Я также заметила, что теперь внимательно читаю состав продуктов, чтобы избегать ингредиентов, содержащих в них молоко. Каждый день в моем рационе нет коровьего молока. Однако я не строго отношусь к вопросу исключения молока из рациона – это не тот случай, когда я в настоящее время вообще не ем молочные продукты. Время от времени я позволяю себе делать небольшие исключения – например, есть тирамису как часть читмила.. Иногда я не могу отказать голубым сырам – тогда я обычно выбираю французские голубые сыры.