04. Салаты и закуски

свекла маринованная на зиму

Маринованная свекла

Чтобы у нас получилась маринованная свекла на зиму, нужно на поллитровую банку свеклы взять: 3 гвоздики, 3-5 горошин душистого перца, 1-2 лавровых листа, можно также добавить 50-70 г натертого хрена; для маринада: на 1 л воды – 60 г уксуса, 40 г сахара, 40 г соли. Итак, свекла маринованная на зиму. Свеклу отвариваем 30-40 минут, охлаждаем и очищаем. Затем …

Маринованная свекла Читать полностью »

Икра из грибов соленых

Икра из грибов соленых

Чтобы у нас получилась эта икра из грибов соленых, берем: 2 головки репчатого лука, 300 г соленых грибов, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 дольки чеснока, соль, перец и зелень укропа. Итак, приготовление грибной икры. Очищенный лук нарезаем на мелкие кубики и обжариваем на масле. Грибы мелко рубим, соединяем с луком и вместе тушим 5-10 минут. Примерно за 2 минут …

Икра из грибов соленых Читать полностью »

Грибной рецепт винегрета

Грибной рецепт винегрета

Вариантов приготовления винегретов существует великое множество. Вот, например, грибной рецепт винегрета. А чтобы приготовить этот грибной салат, берем: 200 г соленых грибов, 1 головку репчатого лука, 1 соленый огурец, 1 вареную свеклу, 1 вареную морковь, 2 вареных картофелины, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, зелень сельдерея или петрушки, соль. Грибы и лук нарезаем кубиками. Картофель, морковь, огурец, …

Грибной рецепт винегрета Читать полностью »

Кукуруза в початках в мексиканских тонах

Кукуруза в початках в мексиканских тонах

Чтобы у нас получилась вареная кукуруза в початках в мексиканских тонах, берем: 4 початка кукурузы, 1 свежий красный перчик чили, 80 г пармезана, 4 кусочка сливочного масла, соль и перец, лайм. Кукурузу отвариваем в подсоленной воде под крышкой в течение 8-10 минут, после чего откидываем початки на дуршлаг и обсушиваем. Пармезан натираем на блюдо или в 4 …

Кукуруза в початках в мексиканских тонах Читать полностью »

Овощной салат с рисом и рыбными фрикадельками

Овощной салат с рисом и рыбными фрикадельками

Перед варкой и длинный, и круглый рис следует промывать в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Вареный рис можно обсушить и с добавлением корня имбиря и мелкорубленого чеснока слегка обжарить на небольшом количестве оливкового масла. А чтобы приготовить овощной салат с рисом и рыбными фрикадельками, берем: 100 г риса, 300 г филе трески, 1 …

Овощной салат с рисом и рыбными фрикадельками Читать полностью »

Салат из савойской капусты и помидоров

Салат из савойской капусты и помидоров

Если нашинкованная савойская капуста будет слегка жестковата, то ее можно перетереть с солью отдельно и уже потом соединить с остальными овощами. А чтобы приготовить салат из савойской капусты и помидоров, берем: 0,5 кг савойской капусты, 5 помидоров, 1 головку репчатого лука, 1/2 лимона, 5 ст.л. растительного масла, соль и перец. Капусту моем, обсушиваем и шинкуем. Лук чистим, нарезаем мелкими …

Салат из савойской капусты и помидоров Читать полностью »

Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму

Чтобы заготовить овощной салат на зиму, берем: 3 средние моркови, 1 кг огурцов, 2 головки репчатого лука, 2-3 веточки укропа, 2 дольки чеснока, 2 ст.л. 9%-го уксуса, растительное масло, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Перед консервированием огурцы на 6-8 часов замачиваем в холодной воде, за это время меняя воду 2-3 раза. Вода проникнет внутрь огурца, и он …

Овощной салат на зиму Читать полностью »

баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Для консервирования лучше выбирать небольшие по размеру баклажаны – их проще уложить в банки. Крупные же баклажаны вначале можно разрезать пополам поперек, а затем в каждой половине сделать надрез, нафаршировать и перевязать их пореем. Чтобы приготовить квашеные баклажаны фаршированные овощами, берем: 5 баклажанов (примерно 1 кг), 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 50 г репы, 1 головку репчатого …

Баклажаны фаршированные овощами Читать полностью »

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны фаршированные овощами

Чтобы приготовить баклажаны фаршированные овощами, берем: 4 баклажана, 4 больших помидора (вместо свежих можно взять и консервированные в собственном соку), 4 большие головки репчатого лука, 4 дольки чеснока, 6 веточек петрушки, 1/2 стакана оливкового масла, молотый красный или черный перец, сахар и соль. Баклажаны моем, делаем на них продольные надрезы и удаляем часть мякоти. Кладем на хорошо …

Баклажаны фаршированные овощами Читать полностью »

Овощи в желе из йогурта

Овощи в желе из йогурта

Чтобы приготовить овощи в желе из йогурта, берем: 3 перепелиных яйца (по числу порций), 150 г моркови, 150 г цукини, 100 г замороженного зеленого горошка, 250 мл натурального йогурта, 20 г желатина и соль по вкусу; для соуса: 125 мл натурального йогурта, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, кинзы или укропа. Желатин замачиваем в 1/2 стакана холодной воды. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и чистим. Морковь …

Овощи в желе из йогурта Читать полностью »

Adblock
detector