05. “Богатые” блюда

Салат с омарами и авокадо

Салат с омарами и авокадо

Чтобы приготовить этот Салат с омарами и авокадо, нужно взять: 1 авокадо, 100 г изюма, 1 манго, 1 кочан салатной капусты, 2 луковицы, 4 ч.л. винного уксуса, красный молотый острый перец, омары (хвосты) – 8 шт. (можно заменить свежими креветками – 80 г), 6 ч.л. оливкового масла, 1 лимон, базилик, душицу и соль. Авокадо чистим, разрезаем …

Салат с омарами и авокадо Читать полностью »

Крабы по-сиамски с рисом

Крабы по-сиамски с рисом

Чтобы приготовить это крабы по-сиамски с рисом, берем 200 г крабового мяса, 1/2 головки репчатого лука, 1 ч.л. уксуса, растительное масло, имбирь, вареный рассыпчатый рис. Для теста: 1 яйцо, 100 мл молока, 50 г муки. Для соуса: 30 г томатной пасты, 1/2 луковицы, масло растительное, чеснок, черный молотый перец и соль. Крабовое мясо смешиваем с рубленым луком, уксусом, …

Крабы по-сиамски с рисом Читать полностью »

Крабы в сливочном соусе

Крабы в сливочном соусе

Чтобы приготовить это Крабы в сливочном соусе нам понадобится: 200 г консервированного крабового мяса, 150 г тертого пармезана, 200 г шампиньонов, листья салата, лимонный сок. А для соуса: 100 г сливок, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. муки, щепотка соли и белого молотого перца. Крабов нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю вместе с соком, добавляем туда же отваренные …

Крабы в сливочном соусе Читать полностью »

Уха по-царски

Уха по-царски

Это “богатая” или, как ее еще называют, “белая” уха, поэтому и рыбу мы берем соответствующую. А чтобы у нас получилась уха по-царски, нам понадобятся: 200 г осетрины, 200 г стерляди, 200 г сома, 50 г пшена, 2 картофелины, 2 лавровых листа, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, перец-горошек, зелень, сметана. Для ухи рыба и овощи режутся на довольно крупные куски. Очищенную …

Уха по-царски Читать полностью »

Оладьи из икры

Оладьи из икры

Оладьи из икры можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда. А чтобы приготовить эти домашние оладьи с икрой, нам понадобятся (на 1кг рыбной икры): 3 яйца, пучок зеленого или 1 головка репчатого (с ним даже сочнее) лука,  4 ст. л. муки, 1 ч.л. соли и 2-3 ст.л. …

Оладьи из икры Читать полностью »

Осетрина “под шубой”

Осетрина “под шубой”

Чтобы у нас получилась эта запеченная Осетрина “под шубой”, берем: 600 г звена осетра, севрюги или белуги, 2 картофелины, 1 ст.л. тертой цедры лимона, 1 пучок зелени укропа, 6 ст.л. оливкового масла, черный молотый перец и соль. Рыбу нарезаем порционными кусками и выкладываем их в смазанную маслом форму. Картофель варим в подсоленной воде 10 минут, вынимаем и охлаждаем. …

Осетрина “под шубой” Читать полностью »

Салат «Хазар»

Салат «Хазар»

“Хазар” – это “богатый” салат с икрой черной и осетриной. А чтобы приготовить этот салат из рыбы, икры и овощей, берем: осетрину или белугу – 400 г, малосольную горбушу или семгу – 50 г, черную зернистую икру – 1 ст.л., 2 свежих или малосольных огурчика, отварной картофель – 2 клубня, сметану или майонез – 2-3 …

Салат «Хазар» Читать полностью »

Салат из креветок и овощей

Салат из креветок и овощей

Чтобы приготовить Салат из креветок и овощей, берем: 2 тигровые креветки, 60 г болгарского перца, баклажаны – 100 г, помидоры – 80 г, репчатый лук – 40 г, белое вино – 100 мл, щепотку тмина, соль, молотый перец; для апельсинового соуса: 3%-ный яблочный уксус – 50 г, соленый соевый соус – 50 г, оливковое масло без запаха – …

Салат из креветок и овощей Читать полностью »

Стерлядь запеченная холодная

Стерлядь запеченная холодная

Чтобы у нас получилась стерлядь запеченная холодная, нужно взять: конечно же, стерлядь, соль, перец, сметану и сыр. Рыбу хорошо промываем, аккуратно срезаем спинные и брюшные плавники, удаляем жабры, глаза, вынимаем внутренности, после чего кончиком ножа изнутри вынимаем вязигу (спинную струну). Стерлядь вновь хорошо промываем холодной водой. У брюшины и боков оставляем кожу, чтобы вкус стерляди при выпечке хорошо сохранился. Далее …

Стерлядь запеченная холодная Читать полностью »

Салат из трески с яблоком и фасолью

Салат из осьминога

Итак, Салат из осьминога. Берем: разделанный осьминог (можно взять кальмара) – 750 г, 2 луковицы, душистый перец, соль, сок 1-го лимона, сушеный майоран – 1 ч.л., маленькая баночка маслин, крупный мясистый помидор, огурец, 4 ч.л. винного уксуса (красного), 5 ст.л. оливкового масла, базилик, зелень кориандра или петрушки. Мясо осьминога моем, луковицы чистим и разрезаем на четыре части. …

Салат из осьминога Читать полностью »