Архивы 10. Блюда из рыбы и морепродуктов - Страница 2 из 14 - Кухня без мяса

10. Блюда из рыбы и морепродуктов

Крабы в сливочном соусе

Крабы в сливочном соусе

Чтобы приготовить это Крабы в сливочном соусе нам понадобится: 200 г консервированного крабового мяса, 150 г тертого пармезана, 200 г шампиньонов, листья салата, лимонный сок. А для соуса: 100 г сливок, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. муки, щепотка соли и белого молотого перца. Крабов нарезаем кусочками, складываем в кастрюлю вместе с соком, добавляем туда же отваренные …

Крабы в сливочном соусе Читать полностью »

Уха по-царски

Уха по царски

Это “богатая” или, как ее еще называют, “белая” уха, поэтому и рыбу мы берем соответствующую. А чтобы у нас получилась уха по царски, нам понадобятся: 200 г осетрины, 200 г стерляди, 200 г сома, 50 г пшена, 2 картофелины, 2 лавровых листа, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, перец-горошек, зелень, сметана. Для ухи рыба и овощи режутся на довольно крупные куски. …

Уха по царски Читать полностью »

Запеканка рыбная по-гамбургски

Запеканка рыбная по-гамбургски

Чтобы у нас получилась эта Запеканка рыбная по-гамбургски, берем: 400-500 г филе сельди (малосольной), картофель – 900 г, 2 моркови, 400 г репчатого лука, 100 мл сметаны, 100 мл майонеза, соль, панировочные сухари, зеленый лук, сливочное масло. Зеленый лук режем мелко, морковь – тонкими кружочками, репчатый лук – кольцами, рыбу – кусочками. Очищенный картофельнарезаем кружочками толщиной примерно 3 мм. Репчатый лук слегка …

Запеканка рыбная по-гамбургски Читать полностью »

Крокеты из трески

Крокеты из трески

Чтобы приготовить крокеты из трески, берем: 200 г отварного филе трески, 100 г кетчупа, 1,5 ст.л оливкого масла, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. с горкой муки, 2 отварные картофелины, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, измельченная зелень. Треску пропускаем через мясорубку, картофель и яйцо протираем на терке, сливочное масло растапливаем. Все эти ингредиенты соединяем в глубокой посуде, добавляем …

Крокеты из трески Читать полностью »

Рассольник с кальмарами

Рассольник с кальмарами

Чтобы приготовить суп рассольник с кальмарами, понадобятся: кальмары – 300 г, 1 л рыбного бульона, 3-4 картофелины, 100 г квашеной капусты, 1 ст.л. томатной пасты, 3 ч.л. растительного масла, 2 соленых огурца, 2 соленых помидора, 1 луковица, 1 лавровый лист, сметана, черный молотый перец, соль, измельченная зелень. Кальмаров отвариваем и нарезаем соломкой. Лук мелко режем и обжариваем в …

Рассольник с кальмарами Читать полностью »

Оладьи из икры

Икряники. Оладьи из икры

Оладьи из икры или икряники можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда. А чтобы приготовить эти домашние оладьи с икрой, нам понадобятся (на 1кг рыбной икры): 3 яйца, пучок зеленого или 1 головка репчатого (с ним даже сочнее) лука,  4 ст. л. муки, 1 ч.л. соли и …

Икряники. Оладьи из икры Читать полностью »

Рыба в тыквенном кляре

Рыба в тыквенном кляре

В кляр, кроме яиц и муки, иногда кладут самые неожиданные добавки… Итак, еще один рецепт приготовления Рыба в тыквенном кляре. Нам понадобится: 1 кг филе рыбы (треска или хек), 100 г тыквы, 2 головки репчатого лука, 4 яйца, 1/2 стакана сливок, 300 г муки, 100 г растительного масла, свежая зелень (базилик, петрушки, мята), сок 1/2 лимона, соль, черный молотый перец …

Рыба в тыквенном кляре Читать полностью »

Котлеты из рыбных молок

Котлеты из рыбных молок

Котлеты из рыбных молок хороши практически с любым гарниром: картофельное пюре, гречка, спагетти. Надо взять: 1 кг молок рыбных, приправу из овощей (н-р, “Вегетту”), соль – 3 ст.л., картофель – 5 шт., панировочные сухари. Молоки заливаем 3-мя литрами воды, добавляем 3 ст.л. соли, немного приправы и оставляем на 30-40 минут. Далее прокручиваем молоки через мясорубку. Очищаем картофель, тоже пропускаем …

Котлеты из рыбных молок Читать полностью »

Салат “Фортуна”

Салат “Фортуна”

Чтобы приготовить Салат “Фортуна”из печени трески с сыром, нужно взять: 250 г консервированной печени трески, 100 г тертого сыра, 8 зубчиков чеснока, по 1 пучку зелени кинзы и петрушки, перец. Печень разминаем вилкой до однородной массы, добавляем тертый сыр, перец и тщательно перемешиваем. Чеснок натираем на мелкой терке и смешиваем с маслом, оставшимся от печени трески.  Этой …

Салат “Фортуна” Читать полностью »

Осетр в духовке

Осетр в духовке под шубой

Чтобы у нас получился осетр в духовке под шубой, берем: 600 г звена осетра, севрюги или белуги, 2 картофелины, 1 ст.л. тертой цедры лимона, 1 пучок зелени укропа, 6 ст.л. оливкового масла, черный молотый перец и соль. Рыбу нарезаем порционными кусками и выкладываем их в смазанную маслом форму. Картофель варим в подсоленной воде 10 минут, вынимаем и …

Осетр в духовке под шубой Читать полностью »

Adblock
detector