recommend 26 2 Яичный соус для макарон

Spagetti s yaichnyim sousom i kedrovyimi orehami 561x640 Яичный соус для макаронТакой соус для макарон - это самая простая версия "голландского" соуса, который подавали когда-то со множеством классических европейских блюд. Однако, несмотря на его простоту, сейчас мало кто умеет его делать. Если Вы готовите уверенно и хорошо, то можете рискнуть этот соус сделать не на бане, а прямо на огне. Но при этом будьте внимательны - яйца схватываются мгновенно.

Итак, чтобы у нас получился этот соус для пасты, берем: 4 яйца, 100 мл 23%-ных сливок, соль и черный перец; для гарнира - 400 г спагетти; а для украшения: 50 г свежей руколы, 30 г очищенных кедровых орехов, 25 г сливочного масла.

Доводим до кипения 4 л воды с 1 ст.л. соли, кладем спагетти и варим 11-12 минут. На кастрюлю с варящимся спагетти помещаем жаропрочную миску (если миска маленькая, то ее можно установить на сито). В эту миску вливаем сливки, разбиваем яйца и приправляем солью и перцем. Затем венчиком в течение 6-7 минут вымешиваем яично-сливочную смесь до консистенции майонеза. После этого миску, в которой находится наш соус для макарон, снимаем с бани, накрываем и отставляем.

Кедровые орехи и масло помещаем в сотейник и ставим на слабый огонь. Готовим, время от времени встряхивая, 3 минуты (только очень аккуратно, т.к. хлопья молочного белка легко горят).

Спагетти откидываем на дуршлаг, обсушиваем, выкладываем в миску с яичным соусом, добавляем руколу, быстро перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Сверху поливаем маслом с орехами и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Кстати.
Если предоставится возможность, купите для этого рецепта пасту "интеграле", т.е. приготовленную из плохо очищенной муки, и "плохо" в данном случае - это хорошо. Паста "интеграле" выглядит несколько неряшливо, но зато она обладает неповторимым ореховым привкусом, который превосходно сочетается и с кедровыми орехами, и с прогретым сливочным маслом.

Очередное видео на десерт icon wink Яичный соус для макарон :
"Макароны по-итальянски - паста."

 
ЗАПОЛНИ ФОРМУ И ПОЛУЧАЙ АНОНСЫ НОВИНОК К СЕБЕ НА E-MAIL
 

Подпишись на обновления сайта! Узнавай о новинках первым!

Введи свой e-mail:

 

http://kuhnja-bez-mjasa.ru - Вегетарианская кухня, здоровое питание, вкуснятина

2leep.com

Понравилось? Поделись с друзьями:

twitter mini Яичный соус для макаронvk mini Яичный соус для макаронfb mini Яичный соус для макаронbuzz mini Яичный соус для макаронlj mini Яичный соус для макаронmoymir mini Яичный соус для макаронyaru mini Яичный соус для макаронliru mini Яичный соус для макаронblogger mini Яичный соус для макарон

Пообщаться со мной:

twitter full Яичный соус для макаронvk full Яичный соус для макаронfb full Яичный соус для макаронmoymir full Яичный соус для макарон

Related posts:

  1. Соус из грибов
  2. Соус сальса: еще три рецепта
  3. Паста с морепродуктами и соусом
  4. Рыба, запеченная в фольге, под лаймовым соусом
  5. Спагетти со шпинатом.

5 Responses to Яичный соус для макарон

  1. я так понимаю, что если не правильно приготовить соус, то получится простой омлет.

  2. Спасибо! Вегетарианская пища может быть разнообразной и вкусной! И это доказывает Ваш рецепт прекрасного соуса.

  3. Зоя says:

    соус яичный к макаронам очень интересный рецепт, не оставит равнодушным ценителей вкусной еды

  4. Спасибо, наверно вкусно, надо попробовать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Wordpress snowstorm powered by nksnow